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学校給食のお仕事
小学1年生、給食初日の献立は?
私が勤めていたA市では、1年生の給食は、新学期始まって、学校生活にちょっと慣れた4月20日ごろに始まります。 栄養教諭は、1年生が小学校で初めて食べる給食の献立をとても大切に考えています。 不安でいっぱいの1年生。 給食食べられるかな。 嫌いな... -
お料理あれこれ
そら豆 塩茹でしておいしく食べよう
そら豆がおいしい季節ですね。 そら豆いただきました。さあ、どうやって食べましょうか。 オーブントースターでサヤごと焼いたり、 フライパンで蒸し焼きしたり、 食べ方はいろいろありますが、今日は一番シンプルに塩茹ですることにしました。 サヤから豆... -
学校給食のお仕事
給食センターに配属
私は小学校で栄養士の仕事をすることを夢見ていたのですが、最初の配属先は給食センターだったのです。 ショックでした。子どものいない職場なんて。 でも、そんなこと言ってられません。一生同じ職場にいるわけではないし、給食センターという所はどんな... -
お料理あれこれ
ポテトサラダが美味しくヘルシーになる!
ポテトサラダ、大人も子どものみんな大好きですよね。 作るのはちょっと面倒くさいけど。 今の季節、新玉ねぎがとってもおいしいです。 スライスして、ちょっと混ぜるだけでほのかな辛味がアクセントになってとてもおいしいです。 塩もみしてシナっとさせ... -
お料理あれこれ
サワラの照り焼き 手抜き風
サワラという魚は、魚へんに春「鰆」と書きます。 そう!今が旬なのです。 今日スーパーに行ったら、プリッとしたおいしそうな生サワラが売られていました。 石川県産 3切れで580円。いい値段でしたが購入。 照り焼きにしようかと思いましたが、給食... -
食と健康の話題
大阪府民の方へ やる気の出る万歩計
大阪府が開発した大阪府民のための万歩計アプリ「アスマイル」(無料)ご存知ですか。 https://www.asmile.pref.osaka.jp/index.html このスマホアプリ、歩数を記録するだけでなく、目標を達成してどんどんポイントを貯めたら、抽選に参加できるんです。 ... -
お料理あれこれ
掘り立て筍 茹でたら色々使えるよ
掘り立てのたけのこいただきました。 春ですね〜!! 削り節で取った出し汁に、みりん、薄口醤油、濃口醤油を入れて炊きました。 醤油を2種類使うのには訳があって、薄口で薄めの色に仕上げたいけど、濃口の方が旨味があっておいしいから、両方入れます。(... -
グルメ情報
アロハスで「マラサダ」
マラサダ (Malasada) はポルトガルのお菓子で、もともとマデイラ諸島で作られたそうです。 揚げたドーナツのようなもので、生地がモチっとしています。 フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』にはこう書いてあります。 イースト菌で発酵させた卵...